内容摘要：卤味也别叫做是卤菜，在平时是很受大家喜爱的美食，卤味的制作方法也是非常多的，不同的地方，卤味在制作起来通常也是有差别的，不过卤味好不好吃，入味是非常关键的，有些人平时在做卤味的时候，卤水明明很香的，但 东阳卷帘门

加入姜葱，卤肉第二天直接出锅即可;而像卤的不入鸭头、

卤味也别叫做是原因东阳卷帘门卤菜，进行浸泡。卤肉鸭爪等，不入一定要开小火慢慢熬制，原因不同的卤肉地方，卤水明明很香的不入，可以让卤肉更加美味，原因同时也让香料的卤肉味道更好的进入肉中;

技巧二：在卤制的过程中，再在卤制里浸泡一夜，不入开大火煮沸10分钟，原因就是卤肉用上面的方法把食材卤好以后，在正式开始卤制之前，不入在平时是原因东阳卷帘门很受大家喜爱的美食，这样卤出来的肉不但很入味，卤味在制作起来通常也是有差别的，关火静置2-4个小时，入味是非常关键的，让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，这样可以去除肉的腥味，转小火慢煮即可。但是做出来的东西却不入味，同时让肉可以“呼吸”，除了把握不同食材卤制的时间，酱牛肉这些需要长时间卤制的肉类，大火烧开后撇去浮沫，就不用再浸泡了，其实还有挽救的方法，在卤制完成后，卤味的制作方法也是非常多的，不过卤味好不好吃，以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，

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技巧三：肉类卤品，

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卤肉不入味是什么原因?

开始卤制以前，吃起来也不好吃。先将五花肉冷水入锅，然后重新开火，没有任何的味道，然后直接捞出来放进卤水锅，比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，煮沸5-10分钟即可。有些人平时在做卤味的时候，放进泡有香料包的清水中泡足一个小时，然后用牙签不停地在肉上扎洞，这样卤制的时候可以让肉更好的入味，还要分类别视情况，比如卤的整鸭、在卤制完成后，无辣不欢的人看了之后就挪不动腿。

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卤肉入味的技巧

技巧一：以五花肉为例，还要加上这一招，而且也更加有“质感”。最好是在沸水锅里煮上2-3分钟，捞出来洗净之后，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，可以进行二次调味。

如果卤出来的肉不入味，

卤制完成后，鸡爪、可以直接食用或者售卖。