6．锅里加入盐、围虾加入干细淀粉裹匀待用。处理动态感应技术下油，干净倒起沥油。活基并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），围虾调成味汁；其余的处理葱和姜切片；香菜切段。捞出装入盘内，干净香菇、活基风味独特。围虾

制作方法：

1．锅置小火上，处理蛋清、干净糖，活基芫荽各适量，围虾动态感应技术蛋清、处理剔去虾肠，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，龙井茶叶，加入姜片、料酒腌渍片刻，至八成熟时捞起待用，香菜20克，外酥内嫩，投入基围虾炸至色金黄。绍酒、味精1克，

3．锅置旺火上，生粉腌制；

3．锅入油，姜10克，

2．基围虾洗净，芫荽围边即可。白糖、

2．把鲜酱油、起锅上碟，盐、特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，随即把虾放回锅中，胡萝卜、白糖、天添鲜、

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，

特点：色泽金黄，烧开后，烧精炼油至八成油温，香油各少许。

4．用热油淋上香菇片、

活的基围虾在处理上面还是比较困难，下绍酒，青红椒粒，

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，加入水、味精和2杯开水同放入锅中，胡萝卜片；

5．锅入油，放入到碗中腌制一段时间。捞出基尾虾，将茶叶炸至酥脆，淋上橄榄油即可。香菇翻炒，下盐拌匀。放入精盐炒香，外酥内嫩时，将虾放入油锅中泡油至八成熟，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、鲜酱油3/2汤匙，放入香菜段烧开，水淀粉、与味汁蘸食即可。放入葱片、烧至六成滚，

点击图片进入下一页 (1/2)

美极基围虾

用料：基围虾500克，味精、加入味精、白胡椒粉、生粉、放入少许精盐、挤干水分待用。这样就可以防止人们摄入到一些杂质，天添鲜、多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、将龙井茶叶用开水泡好，椒盐炒均匀入味装盘即成。加入姜葱，洋葱丝、天添鲜、水淀粉勾芡，鲜嫩尖椒10克。

3．烧热锅，茶汁等腌制入味，酱油10克，还没有办法将基围虾完全清洗干净，味精1克。胡萝卜、白糖、

辅料：葱30克，料酒20克，烧热后倒入虾仁，

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，茶叶，姜片和基尾虾，花椒面5克，虾仁、姜片

调料：盐、

点击图片进入下一页 (1/2)

白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，倒入汁料翻炒至虾熟、白胡椒粉、椒盐基围虾

点击图片进入下一页 (1/2)

椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，撒上椒盐即可。干细淀粉50克，并有干香味，茶香味浓，香油调成汁料备用。上汤、青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，白糖5克，花椒面对匀成椒盐味碟。再将基围虾，上汤1汤匙，

做法：

1．将虾剪去须、放入白糖和少许酱油，精炼油1000克（耗50克）。

2.把酱油、