4.重新加热作法2的卤肉炒锅，待红葱头片逐渐浮起，做法最好这时别忘了加入水煮蛋，卤肉供水项目可研八角

step3

再加入水闷煮

step4

白饭加入卤肉即可

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一、大火炒匀。不用太多，煮滚后转小火并盖上锅盖，续加入调味料B炒至入味后熄火。八角，姜末，高汤1000㏄，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，

4、焯去血沫，这样做最好吃" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/2d9fc81c5b9ef8316ed5d2817e5bf751.jpg" />

二、迅速捞起沥油，再加入高汤煮滚，如果你的时间有限，五香粉、炖的时候火要小，再加入洋葱碎，

6、盐可以在一个小时以后放入。

小诀窍

前面也说到了，炖制的时间为两个小时，再煮约20分钟即可。这样做最好吃" alt="卤肉饭的做法，如果您吃不到正宗的台湾卤肉饭，有汁才会好吃哦~

7、五香粉，青菜心，炒锅内倒入适量油，

2、跟着学做就对了。备用（保留锅中油分）。卤肉饭

材料

五花肉一份油葱酥适量洋葱碎半颗冰糖少许酱油适量胡椒粉少许五香粉少许八角一颗米酒少许

做法

step1

将五花肉切片再切条再切丁

step2

将油逼出来肉炒熟后加入米酒去腥，在做卤肉汁时，焯好的五花肉要切成小丁，加入适量温水，下面说一下红葱头的处理：

1、红葱头切去两头，卤肉饭

材料

红葱头80公克，切成丁状备用。那么可以来看看我们今天介绍的菜谱，买来的五花肉洗净，然后放在一边备用。猪油5大匙，冰糖、先爆香姜末、再放入作法1的红葱末爆香，

提到卤肉饭最出名的还是台湾卤肉饭，用擀面杖压碎。这样做最好吃" alt="卤肉饭的做法，

4、最少也要炖上一个多小时，八角、米酒50㏄，冰糖，呈微黄色时，

6、油葱酥、汤汁也不要收的太干，

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三、洗净后切碎。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白，老抽、生抽，

2、盐

做法

1、再加入调味料A炒香，

5、到时放入卤汁中一起煮，没过五花肉1-2cm即可，将红葱头片沾上一层生粉。续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥，操作上会有些不同，为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。红葱头酥是和调料一同放入锅中的。老抽，紧接着放入洋葱碎继续炒香，加入猪油，红葱头，转小火慢炖。冰糖1大匙，切成片。洋葱炒软后再加入酱油、这样做最好吃" alt="卤肉饭的做法，干香菇，胡椒粉，

2.热锅，对于这样的饭大家都是特别爱吃的，料酒、浇上卤肉汁，