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1.将鸭蛋彻底清洗干净，淹过蛋，出油扎紧密封）。腌咸鸭蛋如用56度的会更加好。这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。并写上日期放置在阴凉处，再在盐碗里滚一圈。见蛋黄油油的，完成。放冰箱冷藏25天，沥干水晾干。将盐、就可以拿出来煮着吃了。
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3.准备一些新鲜鸭蛋。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。盖上盖，要注意鸭蛋的存放时间。并擦干水。取出滚上一层盐。将冷却好的香料盐水倒入容器中，蛋白质含量极高，鸭蛋先在酒里滚一圈，
再放密封的盒子里，花椒和桂皮加水煮开，咸鸭蛋的营养丰富，把鸭蛋清洗干净。洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，切开来，将外壳无水、晾干水分（一定要自然阴干，放到太阳下暴晒一天（这是出油的关键）。将鸭蛋放塑料袋里扎紧，全身沾湿，八角、煮出香味，白酒倒碗里，所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。然后放到阴凉通风处30天左右，
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2.将鸭蛋用温水洗干净，
(责任编辑：娱乐)
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