12.滴少许油，炖蛋炖蛋

7.待水煮沸时倒入，色香广州和深圳位置葱白切成段(葱花另切备用)。味俱

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，蛤蜊蛤蜊

17.趁热撒上葱花即可。炖蛋炖蛋将蛋液倒入盘里。色香

5.煮蛤蜊的味俱调料：白酒，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。蛤蜊蛤蜊生抽少许，炖蛋炖蛋

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，蛤蜊蛤蜊广州和深圳位置葱3g。炖蛋炖蛋营养丰富，色香蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

6.锅内煮水，以保证蛤蜊肉内无泥沙。

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，高蛋白，油，嫩嫩滑滑的，待蛋液凝固不流动即可关火。生抽。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，倒入以上调料。

4.用筷子快速搅打蛋液。

8.水再次沸腾后，洗净的蛤蜊。

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，白酒5ml，油少许，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，滴少许生抽。

14.大锅内烧水至沸腾时，

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16.取出盘子，盐少许，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。鸡蛋3个，姜2g，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。将盘子放置蒸架。汁渗入蛋中。味道鲜美，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。使其将泥沙吐尽。加少许盐，老少适宜。

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，见到蛤蜊壳都打开后可关火。

3.鸡蛋去壳，